¡Investigación sobre los alimentos!

A continuación les mostrare un vídeo de una mujer llamada Marta Miguel, ella es una investigadora del instituto de investigación de las ciencias de los alimentos (CIAL-CSIC).

¡La ciencia en los alimentos!

En esta entrada del blog, os muestro una noticia interesante que he podido leer en la web del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). En ella se habla sobre cómo se aplica la ciencia y la tecnología a los alimentos,con este breve texto aprenderemos que no solamente encontramos la ciencia en cosas muy elaboradas, si no que también la podemos encontrar simplemente en cosas dela vida cotidiana como los alimentos que comemos todos los días. Espero que te ayude a saber más de la ciencia.

La investigación en el Área de Ciencias y Tecnología de Alimentos es tanto de carácter básico como aplicado y parte de sus resultados están siendo transferidos principalmente a industrias del sector alimentario.

Aproximadamente un 79% de los ingresos provienen de recursos externos competitivos y otra parte importante proviene de la investigación contratada y de la transferencia industrial. Toda la actividad del Área está encaminada a dar respuesta a las demandas del sector y de un consumidor cada vez más exigente.

El Área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos trata aspectos que abarcan desde la salud y bienestar en relación al consumo de alimentos, hasta la producción y/o aptitud de las materias primas, pasando por los eslabones de transformación y conservación de alimentos propiamente dichos. Asimismo, contempla el estudio de la reutilización de coproductos o subproductos que pudieran derivarse durante los procesos de producción, transformación o elaboración de los alimentos. La investigación del ámbito temático Funcionalidad y Nutrición se centra en el estudio de los efectos saludables, biodisponibidad y metabolismo de alimentos o componentes alimentarios y el efecto beneficioso de bacterias lácticas y bifidobacterias. En el ámbito Calidad y Seguridad se trabaja para establecer estrategias que garanticen la seguridad de los productos o procesos y minimicen las pérdidas de calidad. La línea de Biotecnología centra sus investigaciones en la biotecnología de microorganismos de interés agro-alimentario (bacterias lácticas, levaduras y hongos filamentosos) así como en la biotecnología enzimática y de producción de alimentos (alimentos vegetales, alimentos fermentados etc.). El ámbito de Caracterización de Alimentos tiene un corte fundamentalmente analítico, y el de Modelización y Desarrollo de Procesos, utiliza principalmente la ingeniería de procesos en el campo de la transformación de alimentos y reutilización de coproductos y subproductos.

Listado de centros (Tecnología de los alimentos)

¡Bienvenidos a mi blog!

Os presento mi blog, en este blog os iré enseñando todo aquello que vaya aprendiendo en la asignatura de ciencias aplicadas a la actividad profesional. Colgaré cosas que te ayudarán, como: actividades, noticias importantes sobre la ciencia y sobre todo trabajos que hagamos en clase.Espero que este blog sea de ayuda para muchas personas.

Foto: Universia Perú